鮮度抜群!江楊(陽)水産市場で海鮮調達!

上海生活あれこれ

 

こんにちは、しゃんはいさくらです。

 

今日は上海で最大級の規模を誇る「江楊(陽)水産市場」を紹介します。

以前、上海には「銅川路水産市場」と呼ばれる市場がありまして、市内から行きやすく駐在(妻)さんたちから人気があったのですが、普陀区の副都心建設計画を受けて2016年に閉鎖となり、一部のお店がこちらに移転しています。

2023年の春節では、我が家は3度江楊(陽)に行き、タラバ蟹、ロブスター、伊勢エビなどを購入して食卓に彩りを添えました。

皆さまも一度足を運んでみてはいかがでしょうか?

 

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江楊(陽)水産市場

市中心部からかなり北の方に行った、外環高速と江楊北路と水路に囲まれた場所にあります。

やや孤立した場所にあります

交通の便はあまり良くなく、最寄りの地下鉄駅(1号線共富新村)やバス停から1km以上歩きます。

帰りは一般車両が行き来している通りに出て安全な場所で車を呼びましょう。

 

こちらで売っているのは海鮮品、冷凍水産品がほとんどですが、江楊北路沿いには農産品市場もあります。

 

水産エリアのうち、黄色い星が付けてあるあたりは「小江陽」、緑の星が付けてあるあたりは「大江楊」と呼ばれています。

中国語では江陽も江楊も「ジャンヤン」と同じ読み方をするので、初めて行った時はどうして2つの読み方があるんだろう?どっちが正しいんだろう?と思ってたのですが、両者はどちらも正しく、場所と管理会社が異なります。

 

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江楊水産市場

水産市場のメインの方で、ホテルや飲食店向けの卸屋さんが多いです。

鉄城路沿い、水産西路沿いにお店がたくさんあります

 

春節前に行った時は、礼包(お歳暮みたいなもの)をパッキングしている姿をあちこちで見かけました。

ゼロコロナ政策中は、一時期、個人向け販売を禁止(一般客の立ち入り禁止)していた時期があったそうですが、今は制限なく通常通り営業しています。

駐車場から水産西路を撮ったもの

店頭に生け簀があるお店のほとんどが一般客への対応もしているお店です。

市場の様子
一般客もチラホラ

我が家はこれまで3回足を運んでますが、どのお店も値段や品目は大して変わらないなぁというのが率直な感想です。

その時に見たお目当て品の大きさや善し悪し、売り子さんの人柄を見てお買い上げされると良いと思います。

どのお店も頼めば内蔵などの処置をしてくれます。

 

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江陽水産市場

水産エリアの西寄りにある一角が江陽水産市場です。

鉄城路沿いに日本料理向け材料のお店が並ぶ

イメージ的には江楊市場をコンパクトにまとめた感じです。

 

江陽は日本料理店向けの食材を扱っているお店が比較的集まっています。

江楊に行くか江陽に行くか迷ったら、個人的には江陽市場をオススメします。

 

江陽市場のオススメ各店

欧楓三文魚

鉄城路沿いの北側にあります

昔銅川路に水産市場があった頃に我が家がよく利用してた冷凍海鮮品の取扱い店です。

軍工路に移転したとばかり思ってたら、江陽市場をうろついてた時に偶然見つけてびっくりでした。

 

我が家は冷凍ホタテを買うことが多いです。

この日は久しく食べてなかったたこわさやちくわも買いました。

 

昔はもっといろんな品目を扱ってたような気もしますが、コロナや春節の影響もあってか品数が少ない印象を受けたので、もう少し時間を空けてまた覗いてみたいと思います。

 

明太子が入荷してくれるといいんだけどなぁ。

 

阿帮海産

鉄城路沿いの南側、欧風の斜め向かいです

マグロの取扱いがあるお店。

元宵節の時に、マグロの中落ち250gを80元で購入しました。

我が家は基本中華な食卓で、特別な時にしかお寿司やお刺身を食べない、つまり普段ほとんどマグロを買うことがないので、これが高いのか安いのかの判断がつきませんが、鮮度、品質、ボリュームどれもが満足だったので、また行ったときに買いたいと思ってます。

中落ちは私の手中へ

あの日は本当は赤身の短冊が欲しかったんだけどなくって、この日は中トロの短冊と「脳天」って書いてある脂身の多そうな短冊と中落ちがありました。

  

あと、こちらにはウニや牡蠣もあります。

 

牡蠣はアメリカ産、フランス産などのがあって、生で食べても大丈夫と言ってました。

世界各国からの牡蠣が並ぶ

我が家は私の調理技術その他を考慮し、生はちょっと怖いので蒸して食べる用の一番安いやつを購入。

1つだけ身が小さくてハズレだったのがありましたが、他はしっかりとした弾力があるおいしい牡蠣でこちらも大満足でした。

 

お値段は1ついくらだと思います?

5元ですよ、たったの5元

 

生食用のは1つあたり20元~30元くらいしますが、マグロの品質を思うと、このお店で売ってるものなら生でも大丈夫かも!?

また行こうと思います。

 

宏広日料

横断歩道目の前のお店です

日本料理食べ放題店向けの中国人が好みそうな海鮮品を取り扱うお店。

冷凍ホタテ、蟹足、キャビア、フォアグラ、うなぎなどが買えます。

 

ショーケースが見やすく、一等地にあって店内もきれいです。

 

日本料理にはあまり使わないと思うけど、我が家メンバーが大好物の冷凍ラムチョップがあり、良心的なお値段だったので2袋買いました。

まだ食べてないですが、カルフールが改悪してお気に入りのラムショップが買えなくなってたところだったからお手頃価格で買えて嬉しい!

おいしいかったらリピしたいと思います。

 

こんなアワビ初めて見た!

これ。

フグ刺しみたいに薄く切って食べるらしい

写真では伝わりにくいですが、子どもの顔の大きさくらいあるむっちゃでっかいアワビです。

黒アワビって書いてあって、お刺身で食べるんだそう。 

 

1ついくらって言ってたっけ?

忘れちゃいましたが、あんな大きなまっくろくろすけなアワビを見たことがなかったのでびっくりでした。

 

水産品のお勉強に

普段台所には一切入らず、食事の支度に関するスキルがゼロに近かった我が旦那ですが、今回の水産市場訪問を機に、素材や調理に関する知識をかなり養えたみたいです。

蟹やエビを解体する様子をお勉強

 

また義母も近所の市場と江陽市場の値段の差とか、品質その他を吟味してて、これを買うならこの市場、あれを買うならあの市場がいいっていう感覚を掴めた模様。

 

わざわざ遠くまで足を伸ばすことの労力やコストを考えると、ネットスーパーなどで買ってしまった方が便利ではありますが、たまにはこうした卸売市場を覗いて素材のお勉強をするのも悪くないなと思った次第です。

 

皆さまも興味があれば是非行ってみて下さいね!

では!

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